2011年11月24日木曜日

冷静に日々の食事を振り返るっす


11/21(mon)のランチ、赤坂とさか@赤坂一丁目。こちらは鶏のひつまぶしが有名ですが、前回伺った時にいただいたので今日は親子丼。ランチメニューはどれも1,000円っす。女性客が多めでみなさん鶏ひつまぶしっす。

この日の晩は家内とふたりで地元のお好み焼き屋さん、いくま@藤沢本町へ。ハラペーニョ、めっちゃ辛く、ビールがごっつい進んだっす:D お好み焼きは山芋玉天にしたっす。初めて食べましたが、旨いっすね。想像どおり、食感がいいっす。家内とのおしゃべりで驚いた発言は、「なんでホークス優勝したのにダイエーはセールしないのっ⁈」っす。孫さんはダイエーじゃないっしょ(^_^;) これをfacebookに投稿したら各方面からは想定外のコメントが。『ソフトバンク割引あるのでは?f^_^;)』そ孫さんにプレッシャーをかけるもの、『その気持ちは意外とわかるんダ』という理解者、そして長野からは『こちらのダイエーではホークスセールしてますよ』というレスも頂いたっす:D




11/23(hol)のランチは、8.CAFE(エイトドットカフェ)@藤沢駅南口へ。今夏にオープンした8HOTELに併設されたカフェっす。ランチメニューから”8ハンバーグ”をオーダー、ドリンク×2種、スープ、サラダ、ライス、パティシェ特製デザート付で1,580円。テラスサッシが開け放たれてて気持ちいい。が、ちょっと眩しいっす。



今週に限らず、冷静に食べているものを振り返ると、やっぱ何気にお肉が多いっすね。写真撮ってませんが、木曜は会議でお弁当だったし。自分は肉より魚の方が好きだし、野菜も心がけて食べるようにしていると思っていたんだけど。

ちなみに脂質には大きく分けて「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」の二種類があって、一般的に動物性のものが「飽和脂肪酸」で植物性や魚由来のものが「不飽和脂肪酸」と言われてるっす。ちなみに魚の脂肪にも飽和脂肪酸は含まれているものの、魚の脂肪にはEPAやDHAといった健康に有効な成分を飽和脂肪酸以上に含んでいるので、マイナスの面はあまり強くないってことっす。

飽和脂肪酸は酸化しにくく、体内の活性酸素により脂肪が過酸化脂質に変化する恐れはないものの、中性脂肪やコレステロールなどを増加させるっす。中性脂肪やコレステロール自体が悪いわけではないものの、これらが活性酸素によって酸化されたものの総称が過酸化脂質であって、過酸化脂質の蓄積が過度となると細胞がダメージを受け、高脂血症や動脈硬化を招く危険性が高まると言われてるっす。

不飽和脂肪酸は「一価不飽和脂肪酸」と「多価不飽和脂肪酸」の二種類があって、前者はオリーブオイルが代表的に含んでいるオレイン酸が該当し、善玉コレステロールを増やし悪玉コレステロールを減少させる効果があり、かつ体内で有害な過酸化脂質になりにくいという特長があるっす。「多価不飽和脂肪酸」はまぐろなどのお魚やしそ油が含む「n-3系脂肪酸(αリノレン酸・DHA・EPA)」と植物油に代表される「n-6系脂肪酸(リノール酸・γリノレン酸・アラキドン酸)」の二種類があって、中性脂肪や血圧、コレステロール、血糖の適正化に機能するとされているっす。

人間のからだは複雑なバランスの上に成り立ってるっすね。


刻々と変わる美しさ


11/20(sun)の朝、雲がモコモコしてます。前日は恐ろしいほどの豪雨で、まさに台風一過って感じっす。

この日は夕焼けもキレイっした。晩ごはんについて考えつつ、来週について考える。週が明けると、会社はインセンティブツアーのプーケットモードに突入っす。日本を中心に東アジア各国から総勢500名弱の一大イベントっす。僕は残念ながらご一緒しませんが。

11/21(mon)の神々しい朝。何故かこの日の東海道線はめっちゃ混んでたっす。そして眼前でシートに座る12名は1名のスマホを除いて眠りに落ちてたっす。『みんな眠りに落ちたら全員で席を譲る』というのをマイルールとして時折状況を観察してるっす:P 
この日は以下のような状況だったっす。
『DSで英語勉強の中年男子が戦線に復帰!』
『スマホ女子、健闘むなしく、あっさり撃沈』
 『DS戦士、スイッチOFF。まだ3分くらいしかやってないぞ!』
『品川海峡で3人が戦線離脱。僕も戦線参加!』
『戦士の入れ替えもあり、新橋湾を目前に部隊の士気高まる。現在、6人が戦闘中!』
『新橋湾到着! 部隊は陥落せず、今日も朝の東海道の安全は守られたっす。』
『無事に新橋港に寄港し、戦士たちはサラリーマンの街へ、ひと時の休息を求めて颯爽と船をおりました o(^▽^)o』
ちなみにこの実況、思った以上に人気があるっす:D

11/22(tue)も良いお天気の朝。雪が降るほどではありませんが、手がかじかむ寒さっす。まだ11月ですが本格的な冬の到来を感じるっす。街ゆく人々もコート着込んでいる人もいれば、普通にスーツの人もいて、みんなの戸惑いが見受けられるっす。

11/23(hol)も素敵な朝っす。前日ほどではありませんが空気は冷んやり、かと言って厚着の必要はない暖かさもあります。寒暖が激しく、風邪ひいてる人が多いっすね。風邪は予防してても、ある日突然やってきますからね。なかなか注意のしようがないっす。地道に手洗い、うがいっす。

11/24(thu)の朝はちょっと風があったっす。ベランダでぼーっとしてたら、iPhoneを風に持ってかれそうになったっす:X 雲は地平線あたりにしか見当たりませんが、明け方の天気は一日の天気を判断するには材料とならないっす。「朝焼けはお天気下り坂」ってのもありますが、これは東方がずーーーっと晴れているわけだから西方までずーーーと晴れるってのは難しいだろうって話ですから、「夕焼けは明日も良いお天気」に比べれば根拠なし!ぐらいの代物っす。

とはいえこの日は一日お天気は持ち、泉ガーデンタワーから見る夕焼けはとってもキレイでした。六本木ヒルズ森タワーの右手には富士山っす!

11/25(fri)の朝、総勢500名弱のツアーは、昨夜バンコクなどを経てプーケット入りしたはず。どんな朝をお迎えでしょうか? ちなみにこの日は朝、新橋からバスで六本木一丁目まで通勤しました。いつもと違う通勤経路だと、なにかと新たな出会いや発見があるものです。


本当に空は素晴らしいっすね。勇気や活力を与えてくれるし、一日、一時として同じことがない、それでいて常に「きれいだな~」と思わせる。何が一番すごいって、この刻々と変化するってとこっすね。人工的にデザインされたものはこういうわけにはいかず、こちら側が視点や行動を変えないと、語りかけは変わらないっす。朝の空にはハイタッチを、夕方の空には肩をポンポンって労いをしたいっす:D


塩麹、完成!


塩を沢山使う塩麹を味付けにすると塩分が多くなりそうですが、なぜ健康に良いとされるのでしょうか? それは、他の調味料を使うことなく、簡単に素材のうまみを引き出すことができる、というところがポイントってことっす。塩、砂糖などの調味料の量を控えることができるってことっす。

11/19(sat)の夕飯は二男とふたりで。自家製の塩麹に鶏のささみを一日漬けてグリルで焼いたっす。他に、冷奴にも塩麹のせてみました。



この日、家内は藤子・F・不二雄ミュージアムに行ってたっす。夜、おみやげのドラ焼きと暗記パンラスクをいただいたっす :P これが、意外と旨いっす :D

11/20(sun)は家内とふたりで晩ご飯。二男も食べると言って出たものの、帰りが遅くなるってことで作り置き。昨日から塩麹に漬けた鮭を焼いたっす。あと、小松菜とじゃがいもとブロッコリーのオイスターソース炒めや野菜サラダなんぞを作ったっす。


実際に使ってみて、確かにうまみを引き出すという実感がありました。何も味付けしなくても深い味わいになります。難点は焼き物をすると焦げ付き易いことです。イカに混ぜるだけで塩辛に、煮物は砂糖やしょうゆを使わなくてもまろやかな塩味が深く染み込む、ハンバークに使うとつなぎがいらないなど使い方はいろいろのようなので、いろいろとチャレンジしてみようと思います。



テラスモール湘南に行ったっす!


11月11日11時にオープンした湘南・辻堂のテラスモール湘南に、先週に引き続いて今週も3回行ってきたっす。専門店281店舗のうち、初出店店舗は日本初2、関東初1、県内初37、湘南初100、SC初11、新業態18とのことだけあって飽きない。従来なら横浜とかに出ないとお目にかかれないショップが軒並み揃っている。特にシネコンとして109シネマズが入っているのがめっちゃ嬉しい。今まではTOHOシネマズのお世話になっていて、海老名や川崎に足を運んでいたのが市内でことが足りる。「紙兎ロペ」や「鷹の爪団」に会えないのはちょっと残念だが:D

11/19(sat)はひとりで行き、109シネマズ湘南で『マネーボール』を観たっす。毎月19日は「109シネマズの日」ってことで1,000円で観れるっす。思った以上に人間味溢れるドラマでめっちゃ感動したっす。ブラピによるところは大きいものの、大きく野球を変えたってところはスケールの大きさを感じました。

翌日11/20(sun)は家内と二男の三人でブラブラ。写真の図柄のTシャツを見て、昔よく、カセットテープのタルミを人差し指で巻き上げたことを思い出したっす。カセットのリール穴に鉛筆入れてカセットをグルグル回して巻き戻したりもしたっす。

ランチは、いしがまやにて。ローマ式(パン用)煉瓦を使った石窯で焼き上げるハンバーグっす。表面は香ばしく、中は遠赤外線でふっくら、旨みたっぷりの肉汁が溢れる究極のハンバーグ!だそうです :P 厨房周りに7人、フロアは3人でてんてこ舞いの様相っす:D



創業祭開催中のUNIQLOも立寄ったっす。facebookのチェックインクーポンで1,000円当たったので使ったっす。

果汁工房 Karin(果琳)でベリベリミックスのMサイズを買って屋外のテラスで休憩。ベリベリミックスは、イチゴ、ラズベリー、プルーベリー、リンゴ、パインのコラボっす。

帰路はバスにて。家のすぐそばの最寄バス停まで一本で行けるっす。ご覧のとおりガラガラですが、路線廃止されませんように :X

11/23(hol)、この日もひとりで109シネマズ湘南へ。109シネマズ湘南は会員になると11月末まで1,000円だから観に行ったっす。『アントキノイノチ』か『コンテイジョン』か『三銃士』で迷って決めきれずに『アーサー・クリスマスの大冒険』を観たっす。「エグゼクティブシートも1,000円」ってことだったので、それでお願いしました。期待が小さかったこともあると思うけど、めっちゃ笑ったし、めっちゃ泣いたっす。僕は★5つですがなにか?

映画終わったら、すっかり暗くなってて、イルミネーションがキレイっした。Biggyテラスモール湘南店で朝食のパンを買って帰りました。クロワッサン、パン オ ショコラ、クランベリーとくるみのハチミツフライのハーフの3つ。すごく並んでたっす。


2011年11月19日土曜日

飲みの機会は壁打ちみたいなもんっす


11/13(sun)、この日は今晩は家内と二男の三人で外食。地元の焼き鳥屋さん潤屋へ。お店に入っていったらサッカーコーチを6年間務めていたときのチームメンバーの二男の同級生が三人一緒になったっす。な、二男が高校三年ですから、みんなそういう年っすね、当たり前ながら。そろそろあの当時のみんなで集まりたいっすね。


11/14(mon)、黒薩摩@六本木5丁目で職場の歓送迎会。日常ではみんなそれぞれの持ち場で仕事してるから、なんか同窓会気分っすね。でも、いろいろ話していると、あぁそうだったそうだったみたいなつながりが蘇ってくるっす。二次会は4人で。この日は殆ど食べず、お酒もほどほどにやってましたので、明け方までちゃんとまともなテンションでした。




11/16(wed)、炒韮皇麺(ニラソバ)を食べに二人で登龍@麻布十番へ。このお店の炒韮皇麺(ニラソバ)は、ニラと木くらげがのった醤油あじの汁そばっす。ぶっちゃけ、麺より韮の方が多いと思うっす:P 餃子もいただき、ビールも飲みました。登龍と言えば、ドラゴンズはこの晩もビハインドっした。


11/17(thu)、中学高校でバスケを一緒にやってたグタグダな連中3人と原始焼・二代目・魚々子@西新宿で飲む。それぞれの仕事は全然違うけど、だからこそ参考になるものが沢山あるっす。凝り固まった視点がほぐれ、自ら新しいものに気付いていく素晴らしい時間っす。ビールのコップが錫(スズ)製で味わいあったっす。「錫の元素記号ってSnだよね?」って質問にみんな目を泳がせてましたw 焼き魚は鯖と鰊っす。旨い魚を期待して来ましたが、何でもかんでも旨いっす。とはいえ、魚、めちゃめちゃ旨いっす。半端ないっす。二軒目は沖縄料理の店に行きました。










11/18(fri)きんさい屋@赤坂二丁目にて二人で晩飯だん。この日は完全に仕事の話。「そろばん」はせせりをにんにくと炒めたもの、めっちゃ旨いっす。B級名物の丸腸味噌ダレ焼はちょっと甘めの味付けっすが旨いっす。ホウレンソウ炒め、特製餃子、お好み焼き、どれも大変おいしかったっす。あ、ごっつい旨いかきバターもいただきました。





こうして振り返ると一週間で火曜以外毎日飲んでる:D 夜遅くの飲食は体への負担が大きいと思うものの、4日とも面子が違っているのは素晴らしいっす。いろんな視点、考えに触れ、何か結論がガチッと決まるんじゃなくても、僕の中ではちゃんと答えに向かっている。方向感を確認したいわけではなくて、方向感をどう表現したら理解が得られるかということの方が大きなテーマっす。