食前酒：旬の果実酒
先付：とまと豆腐粒辛子マヨネーズ
前菜：甘海老と甘夏柑の白和え、牛蒡煎餅、蝦蛄の南蛮漬け、玉蜀黍真丈、陸蓮根信田巻、裏白椎茸磯風味
刺身：虹鱒、真鯛、北寄貝
蒸物：枝豆豆腐茶碗蒸し
狩人焼：十勝ハーブ牛フィレ、岩見沢産きじ肉、骨付きラム、知床豚トントロ
箸休め：ブルーベリーシャーベット
蝦夷鍋：柳の舞、ずわい蟹、帆立、白貝、野菜
酢の物：するめ烏賊夏人参と水蛸手引きの酢の物
香の物：越智恵子さんの田舎漬け
食事：鰻小茶碗
水物：西瓜、メロン
デザートとドリンク：抹茶霞白羊羹、千石黒豆茶
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■温泉
■朝食（ビュッフェ形式）
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