UOKIN PICCOLO、カーサ ウオキン神楽坂、からの本家「魚金」！

【9/24(sun)】人参がたくさんあるので、いんげんと一緒に豚ロースの肉巻きにして、照り焼きにしました。じゃがいももたくさんあるので、人参と一緒にきんぴらも作ってみた。きんぴらのじゃがいもは少しシャキシャキしてるぐらいがきんぴららしくて美味しいとされるようですが、僕は味が沁みてクッタクタになったやつが好きなので、出来上がったのを一度冷蔵庫で冷やしてから食べる前に温めます！

【9/26(tue)】新橋の魚金へ。魚金は今までイタリアンバルのUOKIN PICCOLOやカーサ ウオキン神楽坂には行ったことあるけど、いわゆる「魚金」は初めてです。秋刀魚は、今年の水揚げの特徴なんでしょうか、それとも海外漁による稚魚乱獲の影響でしょうか。他はまだ食べてないのでなんとも言えませんが、脂が薄いです。苦味はとっても好きなバランスでしたが。お刺身はテッパンの美味しさでしたー！

二軒目は新橋のスポットライトへ。80年代歌謡曲を堪能しました！

【9/27(wed)】六本木一丁目の青蓮でレバニラ炒めを食べた。この店でレバニラを食べるのは初めてだ。なぜならば、レバーやニラって好き嫌いがあるので、よっぽど食べたい時じゃないと、メニュー提案しないから。で、初めて食べたら、レバーやニラの食感を感じるものの、味わいの主張はさほどでもなく、回鍋肉を思わせる仕上がりが想定外の味で美味しかった。レバニラ炒めという名の割には、もやしの存在感が際立っている(笑)

【9/28(thu)】FESTAが近づいてくる。待ったなしだ。でも夜は呑んで話すのだ。泉ガーデンのBalconyへ。微妙に修正しながら、自問自答を繰り返す。

【9/29(fri)】FESTAリハで横浜アリーナ入り。自分のパート確認、ゲストのアテンドなど、例年になく仕事が多かった。

差し入れいろいろ。甘いものは嬉しいですねー。

夜はすし処あおいでみなさんと会食。スピーチ内容確認中(笑)

きんぴらは味が沁みてクッタクタになったやつが好きなので、出来上がったのを一度冷蔵庫で冷やしてから食べる前に温めます！

【9/19(tue)】久しぶりに朝の空を撮りました。広角に撮ると、雲が比較的地平線に近い空に多いことがわかる。

6月にオープンした麻布十番の名古屋めしのお店、煮込てらにしに伺いました。映画監督の寺西一浩さんのお店のようです。名古屋人的にも十分満足なお料理のクオリティなのですが、店が空いてる。僕らだけが盛り上がってる感じがちょい申し訳ない。

二軒目は麻布十番の歌京に移り、80-90年代歌謡曲で消化不良感を発散しました！（笑）

【9/20(wed)】今日は終日会議なので、お昼は会議室でお弁当。築70年の古民家で和食創作料理をもてなす、恵比寿あふそやのお弁当「五目ちらし寿司と彩り九升の二段弁当」です。いろいろな手作りおかずが少しずつ盛り込まれてて、食べるのが楽しいです。

夜は泉ガーデンの青蓮で振り返りミーティング

【9/21(thu)】六本木一丁目の四季七草でチーズハンバーグ食べた。チェダー感いっぱいですねー。四季七草は共英グループのしゃぶしゃぶや鉄板焼きのお店です。なのでハンバーグはランチで1～2回食べたことがあるだけです。卓上に用意されている辛みもラー油なので、チーズの上から大胆にかけたらピリッとちょっと香ばしいチーズハンバーグになりました。

【9/22(fri)】麻布十番のかかりつけの歯医者さん、ロビーのソファーに腰掛けくつろぐシロクマさんです。

ランチ、珍しくホッケのみりん干し＠笑壷。やっぱ鯖がいい (笑)

夜、トラットリアイタリア＠六本木一丁目、からの酒呑＠乃木坂、からの orangé＠六本木！

【9/23(sat)】運動会頑張ったので、kitchenセット買ってもらったそうです！

夜は地元の小松屋で味噌チャーシューメン。

【9/24(sun)】人参がたくさんあるので、いんげんと一緒に豚ロース肉巻きの照り焼きにしてみました。じゃがいももたくさんあるので、人参と一緒にきんぴらも作ってみた。きんぴらのじゃがいもは少しシャキシャキしてるぐらいがきんぴららしくて美味しいとされるようですが、僕は味が沁みてクッタクタになったやつが好きなので、出来上がったのを一度冷蔵庫で冷やしてから食べる前に温めます！

昔はスプーンでやっていた餃子の餡を皮に盛る作業、バターナイフでやるようになってから格段の手際良さになったっす！

【9/16(sat)】無かんすい、ノンフライの袋乾麺による冷しらーめん作った。揚げずに熱風で乾燥しているらしい。ハムとかあり合わせがなく、薄焼き玉子、ボイルにんじん、さらし玉ねぎと、ちりめんじゃこのトッピングです。

次男は中国ライブ、ユニマルシェ自家農園は発芽、ともにすくすくと成長しています！(*'▽')

華味鳥の胸肉を照り焼きにしていただきました。蜂蜜や砂糖水に浸け置くと柔らかになるとか言いますが、何もせずとも普通に柔らかいです。なんか見た目は大学いもみたいですね。

【9/17(sun)】手作り餃子をホットプレートで焼きながらいただきました。餃子の餡を皮に盛る時、昔はスプーンでやって手こずってたんですが、バターナイフでやるようになってから格段の手際良さになりました。スプーンで手際良くできるように技を磨いてきたものが、新たな道具によってあっという間に生産性のレベルが変わってしまう。先入観や視点や先例に捉われない、子どものような探究心を保ち続けたい。

【9/18(hol)】みなとみらいのメレンゲで早めのお昼。

アンパンマンミュージアムから山下公園の方へブラブラ。

夕飯は元町中華街の心龍(シンロン)で中華。白い麻婆豆腐が美味しかった！